Het “brood van Koos” is een rustiek biologisch desembrood, met een open en onregelmatige structuur en een knapperige korst. Doordat het 24 uur de tijd heeft gekregen om zich te ontwikkelen, heeft het hoge voedingswaarden en veel smaak.

Ons brood wordt gemaakt van pure ingrediënten: alleen tarwemeel, water en een snufje zout. We vormen het met de hand. Na het rijzen wordt het brood gebakken in een steenoven, zo wordt de korst lekker knapperig.

We maken gebruik van 100% biologisch tarwemeel. Het meel is steengemalen, dit zorgt voor een beter behoud van mineralen en vitamines, en daarna gebuild: alleen de allergrofste delen van de zemelen en kiemen worden eruit gezeefd. Zo is ons brood voedzaam en gezond. 

We werken op kleine schaal en ons brood wordt op ambachtelijke wijze met de hand gemaakt. Hierdoor is geen brood hetzelfde. Perfect, toch?